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喇叭沟门农家院的水煎玉米饼做法及配料时间：2019-01-06
去喇叭沟门旅游的朋友都爱吃喇叭沟门农家院的一道美食水煎玉米饼，它是怎么做的？为何这么好吃？喇叭沟门属于高海拔地区，这里盛产高寒农作物玉米，这里的喇叭沟门农家院酷爱做的一道美食就是水煎玉米饼，玉米饼是采用玉米面烘烤而成的饼状食物。色香味俱全，有嚼劲，香酥可口。基本原材料有玉米、黄奶油、水、糖、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻等。玉米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它 可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。 日本遗传学家确认：玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。。 喇叭沟门农家院水煎玉米饼具体做法： 主料：玉米面、黄豆面、面粉 辅料：糖、小苏打、牛奶 将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中； 再加入适量糖和小苏打； 分次加入温牛奶和面； 和成光滑的面团即可； 锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底； 将适量玉米面团平按压放入锅里； 加适量的水， 盖上锅盖； 当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖， 转为小火， 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了； 热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了， 热时的玉米饼还能闻得到奶香味。 做法五 将玉米面（东北称苞米面）和白面放入盆中拌匀 将酵母粉放入碗中倒入温牛奶（带点温乎气即可，不能太热，以免酵母被烫死。也可以用温水）化开将酵母（酵母粉多点也没关系，可以加速发酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌匀，再放入白糖25克（微甜，可以根据自己的喜好添加）拌匀拌匀的面糊为稍具流动性的稠面糊，将拌匀的面糊盖上放到温暖处静置发酵，时间根据温度来决定，我放到了窗台的阳光下，大约半小时就发酵好了 等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了用勺子搅一下面糊可以看到有大量的气泡，如图所示，这样的状态刚刚好，如果忘记了发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开拌入面糊中能中和面糊的酸味 将平底锅烧热放薄薄一层食用油，发酵好的面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连，也可以一次多放些面糊做成和锅一样大的饼，熟后切成块食用，更简单 用中火或中小火（根据自己家炉具的情况决定，不能用大火，以免煎糊了）将两面都用少许油煎成金黄色即可，饼的内部有气孔非常的暄软。做早餐的时候可以抹上奶酪或者果酱吃，非常好吃（可以做一大盘，直径6~7厘米左右的玉米饼大约15~18个） 好啦！按照这个方法您也可以在家自己做了，快来试试吧！ 喇叭沟门刘廷如农家院坐落在闻名京城的喇叭沟门原始森林风景区，建在孙栅子村西山间邻水的向阳坡上是您到喇叭沟门旅游、度假、写生、最好的下榻用餐之地。喇叭沟门刘廷如农家院是典型的北方山间农家大院设计不仅通风凉快而且更利于欣赏山间的美景。农家院分为两处院落可以接待60人同时住宿用餐，房间典雅现代，有标准间、北方大炕、卫浴明亮洁净，房间配备空调电视自由上网,房间客厅既可以用作小型会议培训也可以卡拉OK尽情欢歌，躺在床上耳闻山间的鸟鸣声，呼吸那负氧离子极高的山间空气，一觉醒来使你身心彻底放松心境豁然开朗起来。喇叭沟门刘廷如农家院就是着么一个让人与自然的完全交融的地方。
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周末亲朋好友周末齐聚喇叭沟门刘廷如农家院享受这里山水美景玩水嬉闹，推心置腹谈心聊天感受满族的民俗文化，别有一番味道！打台球、搓麻将、乒乓球，到果园采摘，越野穿越，写生摄影已经成为京城讲究生活品味的人士的最佳休闲方式，喜爱爬山锻炼的朋友在喇叭沟门更能体会心中那份乐趣，站在海拔1800米喇叭沟门群山上即能感受百年前鹰手三营那骑马放鹰的豪迈生活！我们还为团队准备了篝火、爬山、森林野营、花炮燃放场地等。欢迎您周末到喇叭沟门刘廷如农家院住宿就餐、避暑静心。
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