M

13716556880

MODULE TITILE

咨询电话

喇叭沟门刘廷如农家院

  www.lbgmzs.com

首页 >> 农家院资讯 >>喇叭沟门农家院体验 >> 怀柔喇叭沟门刘廷如民宿有哪些特色满族菜?
农家院客房
更多
  • 喇叭沟门农家院5人大火炕

    喇叭沟门农家院5人大火炕

    喇叭沟门刘廷如农家院内设5人间大火炕、彩电、空调、独立卫浴、电动麻将机简单茶具24小时热水提供给您的出行带来方便。喇叭沟门满族乡农家院睡火炕并不是躺在火上,而是

  • 喇叭沟门农家院火炕3人间

    喇叭沟门农家院火炕3人间

    喇叭沟门刘廷如农家院内设农家火坑四三人间、彩电、空调、独立卫浴、简单茶具24小时热水提供给您的出行带来方便睡火炕并不是躺在火上,而是躺在炕上。炕,北方的床。从前

  • 喇叭沟门农家院公司团建吃喝玩乐套餐

    喇叭沟门农家院公司团建吃喝玩乐套餐

    喇叭沟门农家院A套餐:(三餐);自助烧烤一顿 + 农家饭一顿 + 住宿一晚 + 早餐一顿 + 真人cs + 娱乐+拓展项目喇叭沟门农家院自助烧烤:3小时用餐时间

  • 喇叭沟门农家院企业团建住宿套餐

    喇叭沟门农家院企业团建住宿套餐

    喇叭沟门刘廷如农家院B套餐:(三餐);自助烧烤一顿 + 农家饭一顿 + 住宿一晚 + 早餐一顿 + 真人cs + 娱乐喇叭沟门刘廷如农家院自助烧烤:3小时用餐时

  • 喇叭沟门农家院家庭朋友住宿套餐

    喇叭沟门农家院家庭朋友住宿套餐

    喇叭沟门农家院 C套餐内容: (三餐) 自助烧烤一顿 + 农家饭一顿 + 住宿一晚 + 早餐一顿 + 娱乐酒水喇叭沟门农家院自助烧烤:3小时用餐时间,提供所有烧

  • 喇叭沟门农家院特别推荐住宿套餐

    喇叭沟门农家院特别推荐住宿套餐

    喇叭沟门农家院D套餐:(2餐+住宿)(自助烧烤一顿+农家饭,可以二选一)+酒水+早餐+住宿+娱乐喇叭沟门农家院住宿介绍:四合院,单间,火坑,根据实际人数合理安排

农家院美食
更多
  • 喇叭沟门农家院十五人烤全羊套餐

    喇叭沟门农家院十五人烤全羊套餐

    喇叭沟门刘廷如农家院特色烤全羊套餐:35元/斤一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。此菜羊形完整,羊跪在

  • 喇叭沟门农家院十人烤全羊套餐

    喇叭沟门农家院十人烤全羊套餐

    喇叭沟门刘廷如农家院特色烤全羊套餐一般选用草原上膘肥、体重26斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。此菜羊形完整,羊跪在方木盘内,羊

  • 喇叭沟门农家院特色烤全羊团餐

    喇叭沟门农家院特色烤全羊团餐

    一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。此菜羊形完整,羊跪在方木盘内,羊肉嫩香外焦里嫩,皮脆肉滑,色泽金黄

  • 喇叭沟门农家院欢乐农家饭套餐

    喇叭沟门农家院欢乐农家饭套餐

    —周末携三五好友,去追寻春天的脚步,感受大自然,享用特色美食。针对团体客户热力推出特惠喇叭沟门农家饭包桌喇叭沟门刘廷如农家院超值798元一桌:秘制烤羊腿,烤虹鳟

  • 喇叭沟门农家院欢乐农家饭套餐

    喇叭沟门农家院欢乐农家饭套餐

    —周末携三五好友,去追寻春天的脚步,感受大自然,享用特色美食。针对团体客户热力推出特惠喇叭沟门刘廷如农家院农家饭包桌;598元套餐:柴锅炖大鱼,炖柴鸡,农家一锅

  • 喇叭沟门农家院自助烧烤

    喇叭沟门农家院自助烧烤

    喇叭沟门刘廷如农家院自助烧烤 菜品无限量供应:羊肉串、鸡翅、牛肉串、五花、鱿鱼、骨肉相连、老玉米、茄子、尖椒、茄子、香菇...等等近30多种串水果无限量供应:香

农家院博客
更多
  • 怀柔区喇叭沟门村:打造天文观测平台,带动

    岁月如梭,星河变迁,无数天文爱好者对星座的璀璨景象充满期待。如今,在怀柔区喇叭沟门农家院,晚上观星已经成为一项独特的休闲活动。这个依山傍水的小山村,凭借高能见度

  • 喇叭沟门满族乡,独特的自然生态环境每年吸

    这里是“首都北大门”这里是“北京市最美乡村”之一是一个彰显时代新风貌的“生态乡”在今年第八届首都民族团结进步表彰大会上喇叭沟门满族乡荣获北京市民族团结进步先进集

  • 首都北大门"喇叭沟门满族乡:探

    在北京最北端有这样的一个地方,它春季绿意盎然,夏季避暑清凉,秋季高阔溟濛,冬季纯净安详。这里就是素有“首都北大门”之称的说到喇叭沟门满族乡大家最熟悉的就可能是那

  • 北京喇叭沟门最美乡村路:喇碾路

    喇碾路位于北京市怀柔区喇叭沟门镇的喇碾路,是一条美丽而独特的乡村道路。这条道路两旁是苍翠的树木和茂密的鲜花,中间是柔软的碎石和洁白的砾石,沿着道路两旁散落着一些

  • 怀柔区喇叭沟门满族乡,村民搬离森林20年

    怀柔区喇叭沟门满族乡,拥有北京地区最大面积的原始次生林,尤其是每年秋季,层林尽染的美景会吸引不少游客前来。美景的背后,离不开20年前的生态搬迁,游客不会想到这里

  • 喇叭沟门刘廷如农家院一览

    美丽的喇叭沟门被京城驴友亲切的称为“北京的后花园”,生活在北京朋友那个夏天都会到后花园来避暑纳凉。喇叭沟门刘廷如农家院就坐落在喇叭沟门孙栅子村中央,是典型的北方

  • 喇叭沟门一日游怎么玩?

    若说金秋时节 北京 最适合游玩的地方除了去香山看红叶还有就是去喇叭沟门看白桦林赏红叶了。喇叭沟门位于 北京 市 怀柔 区,距离 北京 市比较远,需开车三个小时才

  • 北京的最北端,喇叭沟门的秋

    赶在十一的第一天一大早冲了出来,路上听着广播,直接堵在了京承高速上,据说从4点开始就堵上了,主要是因为事故多发。心情比较郁闷,我妈的车技也是一绝, 成功 把我弄

  • 夏初之游喇叭沟门

    早就听说 北京 怀柔 的喇叭沟门秋色是最美的,夏天的景色如何呢?去探探路吧!2017年6月17日早晨7点,两车6人准时集合,从 保定 北驶上京昆高速(G5),迎

  • 喇叭沟门穿越记

    只玩不问领队活动第三组计划,因故未能去。当时对 平顶山 ~南猴顶这条4公里多的山脊线向往之,经猎豹万木春来自北方宝贝昱儿等实走,说山脊很美。因此决定补课不食言,

详细内容

怀柔喇叭沟门刘廷如民宿有哪些特色满族菜?

时间:2023-04-05     作者:喇叭沟门刘廷如农家院【原创】   阅读
文章内容

喇叭沟门刘廷如农家院有那些特色满族菜,很多去喇叭沟门旅游的朋友对当地的特色菜不甚了解,作为喇叭沟门模范农家院的刘廷如家,对农家菜品的要求还是蛮高的,喇叭沟门是北京唯一的一个满族乡,这里的农家菜基本上也是典型的北方乡村菜品,首先要说的就是油饼儿,在这儿最热门儿的吃食是大油饼儿,这早点的主角儿,居然混上了午饭的餐桌,您有所不知,按照满族人的饮食习惯,早饭晚饭都得喝粥,午饭才是最重要的,讲究得吃主食,因此油饼儿就成了这午饭的主角儿

喇叭沟门刘廷如农家院满族的油饼儿跟北京人平时在早点摊儿上买的油饼儿有很大的区别,用得不是特别好的面,都讲究用自个儿家小麦磨出来的面,有麸子,炸出来的油饼儿有嚼头,这的老板娘是长哨营满族食俗的传承人之一,10来年前,率先在怀柔区的项栅子村儿开起了农家院

据京味民俗记载,彭家原籍在沈阳城外,始祖彭连,1644年随顺治皇帝进了北京,顺治二年,清朝派出一支人马到达汤河川,,这就包括了彭家老祖宗彭连的长子,所谓汤河川,指的是这条汤河,两岸土地肥沃,从北向南为喇叭沟门,长哨营和汤河口镇,统称为汤河川

彭家拉家带口,镇守汤河川,族人也在这儿扎下了根儿,辛亥革命以后,满族人都剪掉了辫子,可是因为汤河川地处偏僻山区,彭家人的生活并没有多大变化,逢年过节,红白喜事上,长哨营满族大餐有不少好吃的

当年清军入关,满族菜肴异军突起,满汉全席把传统菜推向了一个新的高度,可在山里,满汉全席肯定是吃不起的,在长哨营乡招待贵客有一种席面叫二八席,八碟八碗,八凉八热,热菜非常有讲究,第一道要上的菜叫炒葱头,寓意是出人头地

还有就是红木梳背儿,白木梳背儿,红剪子,白剪子,最后一道菜上的是豆腐丸子,这就证明这一桌子菜都上完了,圆圆满满的意思,炒葱头,豆腐丸子这些咱都常见,可红木梳背儿,红剪子北京人并不常见

这俩菜的主料都是猪五花肉,这种切成大厚片儿,从肉皮上看,像传统的木头梳子背,所以就叫木梳背儿

而这种菱形块一头尖的,像剪子形状,因此就叫剪子,不过您得注意,这道菜的颜色,木梳背儿,剪子,都有红烧和白煮两种口味,红白两种颜色,两个一组,一般是不会同时上桌儿的

再来说说黄金饼,要想了解,这米黄是如何做出来的,还得从后厨的一件特殊厨具说起,就是它,矮胖的造型,锅盖儿上还带着方便提溜儿的小绳儿,看起来有点萌的,这几个锅就是制作米黄的专用厨具了,为这道小吃,还要私人定制一款煎锅,不难看出,满族人对餐饮的讲究

点火之后,往锅底先擦油,再倒上这黏黏的面糊盖上锅盖儿,一分钟后,这米黄就摊好出锅了,不光面食做得讲究,满族人对做肉更有自个儿的诀窍,看似简单的满族食俗,也蕴含着不少学问和讲究,如今长哨营的老乡们也成立了合作社,推广满族食俗

最后再来说说栗子,在怀柔,几乎家家都会做干炒栗子,新鲜的栗子在滚烫的铁锅里,上下翻腾,不一会儿,小院里就栗子飘香了,话说到这儿,咱们平日里见到的都是棕色外壳的栗子,但您知道长在树上的栗子什么样儿吗?

树上挂着很多小毛球,咱们平时吃到的栗子,就被包裹在这些毛茸茸的绿色刺儿球里面,它们就是栗蓬,当地人叫它们栗不椤儿,明朝中期,政府在怀柔修筑砖石长城,还投入巨大的人力物力,在长城两边广植树木,其中很多都是栗子树

之所以要选用栗子树,构筑一道绿色长城,这就得说说栗子在好吃之外的又一个优点了,热衷养生的人都知道,栗子富含多种维生素,而它本身的主要成分,是碳水化合物,用北京话说这是管饱的粮食,于是栗子从明朝开始就成了驻守长城的士兵们的军粮

沿着长城修建的树林,不仅延缓了塞外兵马突袭时的行进速度,更成了明朝军队的一座大仓库,栗子种了上百年,所以怀柔人对栗子最有发言权,所谓怀柔板栗,其实分好几个品种,比方说燕红,蓬皮薄,果实大,还有就是怀九,它跟燕红的区别就是看着有点扁

好的例子在外观上,都是平滑光亮,栗子尖儿也圆润不扎手,此外,想吃到香甜的栗子,品种很重要,祖传的种法也缺一不可,入选非遗的板栗栽培技术,从明朝到现在传了上百年,栗子从秋天收获,能吃到第二年开春儿,半年的时间,储存也有不少讲究

您买回来的栗子如果还算新鲜,一定要放在阴凉通风的地方,晾干或冷冻储存,什么时候拿出来吃都依旧香甜可口,寒冷的冬日,熬一锅栗子粥,既养胃又解馋,甭提多香了!

最新评论
请先登录才能进行回复登录
电话直呼
在线留言
发送邮件
企业位置
联系我们:
联系人:刘廷如
职位:经理
联系方式:13716556880
手机:13716556880
传真:13716556880
暂无内容
还可输入字符250(限制字符250)
技术支持: 探宝客文化传媒(北京)有限公司 | 管理登录
seo seo